חוג קונדיטוריה

גם השנה הילדים שלכם לא רק יערבבו חומרים, אלא ילמדו לעבוד כמו קונדיטורים אמיתיים, בצורה
עצמאית לחלוטין ומתוך הבנה עמוקה של חומרי הגלם. אנחנו ממשיכים לעבוד ברמה המקצועיות
הגבוהה ביותר, עם חומרי הגלם הטובים ביותר (כולל שוקולד אמיתי בלבד וללא פשרות!), ונייצר
מאפים שנראים ונטעמים כאילו יצאו מהבוטיקים הנחשבים ביותר.
מה לוקחים הביתה? בכל שבוע חוזרים הביתה עם תוצר אישי ומתוק – עוגה או מארז עוגיות טריות
שהם הכינו בעצמם במו ידיהם.

החוג יתחלק השנה לשני מסלולים מקצועיים:
מסלול מתחילים | כיתות ג' עד ה'
בונים את היסודות ומגלים את הקסם
מה עושים בתכל'ס? חוג חווייתי, מעצים שבו נלמד את הבסיס המקצועי של עולם האפייה. נתחיל
מהשלב החשוב ביותר בטיחות והיגיינה במטבח. נלמד לעבוד בצורה מסודרת, להבין משקלים
ומידות, ונשלוט בטכניקות אפייה בסיסיות דרך שילובים של טעמים פשוטים ואהובים. הילדים יקבלו
את כל הכלים והביטחון כדי להצליח לאפות ולשחזר את ההצלחה גם בבית.

• משך המפגש: 60 דקות פעם בשבוע של עבודה ממוקדת.

מסלול מתקדמים | כיתות ה' עד ז'
טכניקות מורכבות, עוגות ראווה ועולם הקונדיטוריה העילית
מה עושים בתכל'ס? מיועד עבור ילדים ונוער שרוצים לאתגר את עצמם בלי קיצורי דרך! במסלול זה
נעלה רמה ונצלול עמוק אל תוך עולם הקונדיטוריה המקצועי. נלמד שיטות זילוף מתקדמות, עבודה
עם מוסים עשירים ומורכבים, בניית עוגות ראווה מרשימות, סודות בצק השמרים ועוגות בחושות
מיוחדות (כמו עוגות דבש ועוגת גזר עשירות). זהו קורס שבו לומדים לעומק את ה"למה" ולא רק את
ה"איך" באווירה חווייתית ומאתגרת.

•  משך המפגש: 90 דקות פעם בשבוע של עבודה מעמיקה ויסודית.

למה לבוא?
כי זה חוג מקצועי שמעניק לילדים כלים אמיתיים לחיים: דיוק, אסתטיקה, הבנת חומרים, יצירתיות,
ובעיקר – ביטחון עצמי עצום במטבח. העבודה נעשית באווירה מעצימה, כיפית וגבוהה בגובה
העיניים, תחת ליווי מקצועי צמוד.

על המדריך:
חן נח רגב, בעל עסק לעוגיות בוטיק בעבודת יד. למדתי את עולם הקונדיטוריה בצורה מקצועית ויש
לי ניסיון עשיר בהעברת קורסים וסדנאות לילדים ונוער. אני כאן כדי להעביר להם את הידע
והטכניקות האמיתיות, כדי שיידעו לעבוד כמו קונדיטורים מקצועיים.

חשוב לדעת:

• מיקום: החוג מתקיים שלובים, שלוחת המתנ"ס 07, רחוב השחם 48
• מספר המקומות קטן ומוגבל מאוד כדי שנוכל לשמור על יחס אישי, עבודה מקצועית ובטוחה לכל משתתף.

מידע חשוב בנושא אלרגיות ורגישויות:
במהלך המפגשים נעשה שימוש נרחב וקבוע בחומרי גלם הכוללים גלוטן, חלב, ביצים, אגוזים מסוגים שונים ובוטנים. מאחר והעבודה מתבצעת במטבח פעיל עם חומרי גלם אלו, אין אפשרות להבטיח
סביבה נקייה מעקבות (זיהום משני). אם קיימת אלרגיה או רגישות לאחד מהמרכיבים הללו, יש
להציג אישור רופא המאפשר השתתפות.
האחריות לרישום ילד בעל אלרגיה כלשהי לחוג היא באחריות הוריו והמתנ"ס לא נושא בכל אחריות
הקשורה לחשיפת ילד אלרגני.

 מעוניינים להגיע לשיעור ניסיון?
מוזמנים בשמחה, ברישום מראש כאן
יש להרשם עד 12 בצהריים ביום שני, על מנת להערך עם מצרכים.
מי שירשם לאחר מכן יוכל להצטרף לשבוע שאחרי.

שם המדריך: חן נח רגב 054-4859248

בעל ניסיון בתחום האפייה, בוגר קורס קונדיטוריה מקצועי.
מדריך קורסי קונדיטוריה מזה 10 שנים.

למידע מקצועי בתחום החוג ניתן לפנות למדריך. למידע על נושאים נוספים ניתן לפנות במייל